시리얼이 심장마비 부른다? (연구)


현대인은 일상다반사로 가공식품을 먹는다. 보관과 조리가 간편해서다. 그러나 건강에 해롭다는 연구가 잇따르고 있다.

미국 건강 의료 포털 웹엠디가 초가공 식품이 심장 건강을 해칠 수 있다는 최신 연구 결과를 소개했다.

뉴욕 대학교 국제 공중 보건 대학원 연구진이 성인(평균 연령 54세) 3000여 명의 식단과 건강 상태를 분석한 결과, 초가공 식품을 매일, 다량 섭취하면 심장 질환 위험이 현저히 높아지는 것으로 나타났다.

연구진은 초가공(ultraprocessed) 식품으로 단백질 바, 시리얼, 공장에서 생산된 빵, 탄산음료, 봉지에 포장한 스낵, 사탕, 소시지, 마가린, 에너지 드링크 등을 꼽았다. 미국인의 경우, 하루 섭취 열량의 절반 이상을 초가공 식품으로 먹고 있으며 그 비중은 점점 높아지고 있다.

한국도 1인 가구, 맞벌이 부부가 증가하면서 가공식품 섭취가 크게 늘고 있다. 단국대 연구에 따르면 하루 섭취 열량의 68%를 가공식품으로 먹었다.

연구진은 “과일, 채소, 견과류 등 가공을 최소화한 식품이 건강에 좋다는 건 상식에 가깝지만, 초가공 식품이 해롭다는 점은 여전히 간과하고 있다”고 지적했다.

연구진은 “설탕세처럼 초가공식품에 과한 세금을 매겨 소비를 줄이는 제재 방식도 필요하겠지만, 가공을 최소화한 건강식품에 대한 접근성을 높이는 정책을 고려해야 할 시점”이라고 강조했다.

이 연구(Ultra-Processed Foods and Incident Cardiovascular Disease in the Framingham Offspring Study)는 ‘미국 심장학회지(Journal of the American College of Cardiology)’에 실렸다.

이용재 기자


現代人吃下加工食品有如家常便飯，因為保存和料理很方便，但是對於健康有害的研究接二連三的出現。美國健康醫療網WebMD介紹了最新的研究結果指出超級加工食品會危害心臟健康。紐約大學國際公共衛生學院研究團隊針對成人(平均年齡54歲)3000餘名的食譜和健康狀況分析了結果，超級加工食品每天大量攝取的話心臟疾病風險會顯著地增加。研究團隊指出了以下的超級加工食品，有蛋白質棒、麥片、工廠生產的麵包、碳酸飲料、袋裝的點心、糖果、香腸、奶油、運動飲料等。以美國人的情況來說，一天攝取熱量的一半以上都是吃下超級加工食品而這個比重也漸漸在增加。韓國也因為一人家庭、雙薪家庭的增加，攝取加工食品的人也不斷在上升。根據檀國大學的研究，一天攝取熱量的68%會是吃下的加工食品。研究團隊指出水果、蔬菜、堅果類等加工最小化的食品對健康有益雖然近乎於常識但是依舊忽視了超級加工食品有害這件事。研究團隊強調需要像糖稅一樣對超級加工食品課多一些稅來減少消費的制約方式但是提高加工最小化的健康食品的易取得性政策也是需要考慮的。這項研究(Ultra-Processed Foods and Incident Cardiovascular Disease in the Framingham Offspring Study)被刊登在美國心臟學會誌(Journal of the American College of Cardiology)。

記者李勇在


新聞單字

  • 일상다반사 家常便飯
  • 가공식품  加工食品
  • 조리 料理
  • 해롭다 有害的
  • 잇따르다 接二連三
  • 해치다 造成危害
  • 연구진 研究團隊
  • 식단 食譜、菜單
  • 섭취하다 攝取
  • 현저히 顯著地
  • 꼽다 指出、選為
  • 맞벌이 부부 雙薪夫婦
  • 따르다 根據
  • 간과하다 忽略
  • 지적하다 指出
  • 매기다 判定、標記
  • 제재 制裁 、制约
  • 접근성 易達性
  • 실리다 刊登
  • 최소화 最小化